هــــــــــــدف

استرها از طریق واکنش بین یک اسید و یک الکل با از بین بردن آب تشکیل شده است.

استر در شیمی به ترکیباتی می‌گویند که از حاصل یک اسید و یک الکل به وجود می‌آیند. اگر به جای اتم هیدروژن گروه کربوکسیل یک گروه آلکیل قرار بگیرد ترکیبی به نام استر به دست می‌آید. استرها از مهم‌ترین مشتقات کربوکسیلیک اسیدها هستند. طعم و بوی شاخص اغلب میوه‌ها و گل‌ها به علت وجود این استرهاست. استر از واکنش کربکسیلیک اسید با الکل بدست می‌آید.

استرها ترکیبات شیمیایی آلی است که ساختار شکل کلی:

یک نمونه از این واکنش اسید استیک با الکل، که بازده یک استر اسید استیک و آب است.

روش نامگذاری آیوپاک: نام آلکیل مربوط به گروه الکل سازنده است(آلکیلی که به اکسیژن با پیوند ساده متصل است مثلاً در شکل زیر دایره قرمز رنگ) را نوشته و سپس نام آلکان سازنده اسید (گروه آلکیلی که به اکسیژن با پیوند دوگاه متصله مثلاً در شکل زیر مستطیل سبز رنگ) را به صورت آلکانؤات مینویسیم.

نامگذاری قدیمی(تجاری): این روش هم همانند نامگذاری آیوپاک انجام میشود با این تفاوت که از نام اسید قدیمی استفاده میشود مثلاً در شکل زیر بجای اسم اتانؤات از نام استات که ریشه استیک اسید است استفاده میکنیم،البته بعضی از ترکیبات از هیچ قانونی طبعیت نمیکنند و فقط الفاظی که مرسوم شده اند استفاده میشود.

بخش محصور با دایره قرمز نشان دهنده گروه اتیل الکل و بخش محصور شده توسط مستطیل سبز نشان دهنده گروه استات(اتانؤات) از اسید استیک(اتانوئیک اسید) است.

که برای نامگذاری این ترکیب ابتدا نام گروه آلکیل مربوط به الکل یعنی گروه محصور شده به وسیله دایره قرمز را مینویسیم : اتیل

و سپس نام آلکان مربوط به اسید که در شکل بالا درون مستطیل سبز رنگ قرار گرفته را به صورت آلکانؤات مینویسیم: اتانؤات و برای نام قدیمی استات

که در مجموع این نام بدست میآید:

نام آیوپاک: اتیل اتانؤات

نام قدیمی: اتیل استات

مثالهای بیشتر:

متیل متانؤات

متیل پروپانؤات

اتیل اتانؤات

به عنوان مثال

   یا       CH ₃CH₂COOCH₃

                         متیل پروپانؤات

CH ₃ COOCH ₂ CH ₂ CH ₂ CH ₂ CH ₂ CH ₂ CH ₂ CH ₃

آیوپاک: اکتیل اتانؤات

قدیمی: اکتیل استات

پروپیل اتانؤوات

---

3-برمو نرمال پنتیل 2-کلرو بوتانؤات

---

اتیل 3-برمو پنتانؤات

تمامی نامهای چند استر در زیر آمده است

---

---

---

---

	متیل فرمات (C 2 H 4 O 2)		متیل فرمات متیل متانؤات اسید فرمیک متیل استر
	متیل استات (C 3 H 6 O 2)		متیل اتانؤات methylacetate متیل استر استیک اسید استیک، متیل استر devoton tereton
	متیل پروپیونات (C 4 H 8 O 2)		متیل پروپانؤات متیل پروپیونات متیل پروپیلات پروپیونیک اسید، متیل استر پروپیونیک اسید، متیل استر
	متیل بوتیرات (C 5 H 10 O 2)		متیل بوتانؤات متیل نرمال بوانؤات متیل بوتیرات بوتیونیک اسید، متیل استر اسید بوتیریک، متیل استر متیل N بوتیرات متیل-N-بوتیرات متیل نرمال بوتانؤات 2 متیل اسید بوتیریک
	متیل کاپرؤات (C 7 H 14 O 2)		متیل هگزانؤات متیل کاپرؤات هگزانؤییک اسید، متیل استر متیل هگزانؤات متیل کاپرؤات متیل نرمال هگزانؤات متیل هگزیلات متیل استر اسید کاپروئیک متیل استر اسید هگزانؤییک

1	اتیل فرمات (C 3 H 6 O 2)		اتیل فرمات اتیل متانؤات اتیل استر فرمیک اسید فرمیک، اتیل استر اتر فرمیک فرمیک اسید اتیل استر اگزیتان اسید کربوکسیلیک areginal
	اتیل استات (C 4 H 8 O 2)		اتیل اتانؤات اتیل استات acetoxyethane اسید استیک، اتیل استر استیک اتیل استر نفتا سرکه اتیل استات acetidin استیک اسید اتیل استر استیک استر
	اتیل پروپیونات (C 5 H 10 O 2)		اتیل پروپانؤات اتیل پروپیونات پروپانوؤییک اسید، اتیل استر استر پروپیونیک
	اتیل بوتیرات (C 6 H 12 O 2)		اتیل بوتانؤات اتیل بوتیرات اتیل N-بوتیرات بوتانؤییک اسید، اتیل استر اسید بوتیریک، اتیل استر بوتیریک استر بوتیریک اسید اتیل استر بوتانؤییک اسید اتیل استر
	اتیل والرات (C 7 14 6 O 2)		اتیل پنتانؤات اتیل والرات اسید والریک، اتیل استر اتیل N-والرات پنتانؤییک اسید، اتیل استر اتیل valerianate

منابع کمکی
http://chemwiki.ucdavis.edu/Organic_Chemistry/Esters/Nomenclature_of_Esters
http://www.ivy-rose.co.uk/Chemistry/Organic/Naming-Esters.php